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Heute sprechen wir über das Kochen mit einem der coolsten Geräte auf dem Markt – dem Smoker. Ein Smoker ist ein Werkzeug, das von vielen Amateur- und Profiköchen verwendet wird, um Mahlzeiten zuzubereiten, die (Sie haben es erraten) geräuchert! Rauchen ist eine wirklich köstliche Art, Essen zuzubereiten, und wir werden Ihnen alles darüber erzählen.
In diesem Artikel dreht sich alles um die verschiedenen Arten von Rauchern, denen Sie begegnen können, wenn Sie versuchen, eine dieser großartigen Maschinen zu kaufen. Es gibt viele Methoden, mit denen Lebensmittel geräuchert werden können, und daher gibt es viele verschiedene Raucher auf dem Markt. Wir helfen Ihnen, diese Verwirrung zu umgehen, indem wir alle wichtigen Typen skizzieren.
Was ist ein Raucher?
Das Wichtigste zuerst, da dieser Artikel über die Grundlagen von Rauchern handelt, lassen Sie uns zunächst umreißen, was ein Raucher ist.
Das „Räuchern“ von Speisen ist die Zubereitungsmethode, bei der Sie durch Rauchen bräunen, würzen oder kochen. Dieser Rauch ist das Ergebnis eines schwelenden/brennenden Materials (meistens Holz oder Holzkohle). Übliche Lebensmittel, die geräuchert werden, sind Fisch, Fleisch, Gemüse und mehr.
Ein „Raucher“ ist jedes Gerät, dessen Hauptzweck darin besteht, Lebensmittel zu räuchern. Wie Sie sich vorstellen können, gibt es viele Möglichkeiten, Rauch zum Kochen von Speisen zu erzeugen. Aus diesem Grund sind heute viele Rauchervarianten auf dem Markt erhältlich. Unser Ziel in diesem Artikel ist es, Ihnen zu helfen, die Unterschiede zwischen diesen Angeboten zu verstehen, damit Sie das beste auswählen können, das Ihren Bedürfnissen beim Kochen zu Hause entspricht.
Schließlich ist der „beste“ Raucher auf dem Markt wirklich nur derjenige, der für Sie am besten funktioniert. Lesen Sie also weiter, um alles über diese Raucher zu erfahren und den besten Weg zu finden, um diesen köstlichen, rauchigen Geschmack zu Hause zu erzielen.
Warum einen Raucher kaufen?
Wenn Sie schon einmal geräuchertes Fleisch probiert haben, können Sie wahrscheinlich erraten, welche Anziehungskraft ein Raucher auf so viele Menschen ausübt. Der gebräuchliche Begriff für das Räuchern von Fleisch ist „niedrig und langsam“. Dies bezieht sich auf das Garen des Essens bei niedriger Hitze über einen langen Zeitraum. Das Ergebnis ist ein äußerst zartes Lebensmittel (meist Fleisch oder Fisch) mit einem reichen, rauchigen Geschmack.
Natürlich ist dies bei geräucherten Lebensmitteln wirklich nur die Spitze des Eisbergs. Es gibt so viele verschiedene Rezepte und Methoden, um Ihr Essen perfekt zu rauchen und zu kochen, dass es zu viel ist, um in diesem Artikel auf sie alle einzugehen. Wissen Sie nur, dass Sie mit dem Kauf eines Rauchers ein Geschmacksland betreten. Sie werden eine tolle Zeit haben, neue, aufregende und köstliche Methoden zum Kochen von Speisen zu lernen.
Die beliebtesten Räucherprodukte sind definitiv rotes Fleisch, Hühnchen (oder jedes andere Geflügel), Fisch und Schweinefleisch. Ein Raucher ist für jedes dieser Proteine ausgezeichnet. Sie alle haben unterschiedliche Methoden zum Kochen, Würzen und Temperaturen, bei denen es am besten ist, sie zu räuchern. Beliebte Gerichte sind Rinderbrust, Pulled Pork, Räucherwurst, Räucherrippchen und vieles mehr.
Aber wir könnten diesen ganzen Artikel über all die köstlichen Kreationen fortsetzen, die Sie mit einem Raucher machen können. Aber unser Fokus liegt auf dem Typen Raucher, also lasst uns wieder auf die Spur kommen. Erstens gibt es zwei Hauptkategorien von Rauchern:
Breite Kategorien - direkt und indirekt
Grundsätzlich fällt jeder Rauchertyp auf dem Markt in eine von zwei größeren Kategorien – direkt und indirekt. Wenn Sie den Unterschied zwischen diesen Kategorien verstehen, können Sie nicht nur verstehen, wie Ihr Raucher funktioniert, sondern auch, wie Sie Ihren Raucher bedienen können, um einige der köstlichsten Mahlzeiten zuzubereiten, die möglich sind.
Ein Direktraucher ist ein Raucher, bei dem die Wärmequelle direkt von unten kommt. Das Essen wird über der Quelle platziert und der Rauch kommt direkt von unten in Kontakt. Im Gegensatz dazu befindet sich bei einem indirekten Raucher die Wärmequelle woanders, normalerweise seitlich. Der Rauch kann dann durch den Raucher strömen. Ein Beispiel ist der Offset-Smoker, den wir im Folgenden näher erläutern.
Grundsätzlich unterscheidet sich jede dieser allgemeinen Kategorien stark in der Art und Weise, wie das Fleisch gekocht wird, und auch in der Art und Weise, wie das Endergebnis schmeckt. Um diese Unterschiede besser zu verstehen, ist es am besten, jeden Rauchertyp der Reihe nach zu bewerten.
Die häufigsten Arten von Rauchern
In diesem Abschnitt stellen wir die beliebtesten Rauchertypen auf dem Markt vor. Diese sind im Allgemeinen käuflich zu erwerben, obwohl einige sogar selbst mit Dingen hergestellt werden können, die Sie vielleicht herumliegen haben.
Denken Sie beim Lesen dieser Liste daran, wonach Sie eigentlich suchen. Jeder von ihnen hat unterschiedliche Vorteile, die wir erwähnen werden, und es liegt an Ihnen, ob es der beste Raucher für Ihre persönliche Situation ist. Schließlich ist der „beste“ Raucher wirklich nur derjenige, der am besten zu Ihnen passt. Beginnen wir mit einem der beliebtesten Raucher auf dem Markt:
Propanraucher
Der Propanraucher, Gasraucher oder „vertikaler“ Gasraucher ist eine der beliebtesten Rauchervarianten für den Hausgebrauch. Diese Dinge sind sehr beliebt, weil sie einfach einzurichten und einfach zu bedienen sind. Der Rauch entsteht mehr oder weniger automatisch, und Sie haben eine große Kontrolle über Temperatur und Hitze. Diese sind eine großartige Ergänzung für jede Terrasse.
Die meisten dieser Raucher sind vertikal gebaut, wie Sie im Bild unten sehen können. Es ähnelt einem Schrank, in dem das Fleisch auf Regalen gestellt wird und sich die Wärmequelle am Boden des Räucherofens befindet. Der Brenner und die Lüftungsöffnungen befinden sich unten im Räucherofen, und oben befindet sich ein Schornstein.
Grundsätzlich entzündet der Gasanschluss (entweder mit einem Propantank oder einer direkten Leitung) ein Feuer ganz unten im Raucher. Sie können die Intensität dieses Feuers normalerweise mit einem Knopf steuern. Dadurch wird eine Schale mit Holzspänen erhitzt, die für den rauchigen Geschmack verantwortlich ist.
Über den Holzspänen befindet sich eine Wasserschale, die sich erhitzt, um zu verdampfen und einen rauchigen „Rauch“ zu erzeugen. Es ist erwähnenswert, dass der Rauch nicht der reine Rauch ist, den Sie von anderen Rauchern bekommen könnten. Ein Großteil des Rauchs ist nur das verdampfte Wasser, das von den Holzspänen „gewürzt“ wurde. Es ist kein natürlicher „Rauch“, aber es hat den rauchigen Geschmack von Holzspänen.
Vor- und Nachteile eines Propanrauchers:
Damit Sie richtig entscheiden können, welcher Rauchertyp für Sie am besten geeignet ist, erstellen wir für jeden Rauchertyp eine Vor- und Nachteile.
Bei den Vorteilen eines Gasrauchers dreht sich alles um die Benutzerfreundlichkeit und Funktionalität. Es ist so einfach, die Temperatur einzuschalten und zu steuern. Im Gegensatz zu anderen Arten von Rauchern können Sie damit beginnen und fast sofort Rauch produzieren. Auf jeden Fall eine viel einfachere Wahl als viele andere Rauchertypen.
Was die Nachteile angeht, ist dies normalerweise nicht die Wahl für rauchende „Puristen“. Wie wir oben erklärt haben, ist der „Rauch“ in diesem Räucherofen teilweise nur verdunstetes Wasser, das durch Holzhackschnitzel „gefiltert“ wurde. Obwohl die Holzspäne auch Rauch abgeben, ist dies nicht immer die Art von Rauch, auf die rauchende Traditionalisten schwören könnten.
Unsere Empfehlung:
Wir würden den meisten Heimköchen definitiv einen Gasraucher empfehlen! Diese Raucher sind für ihre Benutzerfreundlichkeit bekannt. Räuchern ist eine ziemlich komplexe Methode des Kochens. Von der Kontrolle der Hitze über die Kontrolle der Rauchmenge bis hin zur Konstanthaltung des ganzen Tages kann es manchmal ziemlich große Kopfschmerzen geben. Diese Art von Raucher vereinfacht es so weit wie möglich und macht das Rauchen für den Durchschnittsmenschen zugänglich.
Solange Sie damit einverstanden sind, dass dies eine weniger „traditionelle“ Art des Rauchens ist, sollte es Ihnen gut gehen. Gasraucher produzieren immer noch unglaublich leckere Gerichte! Eine schnelle Internetsuche wird Tausende von lustigen Rauchrezepten hervorbringen, mit denen Sie experimentieren können!
Elektrischer Räucherofen
Elektrische Raucher sind vielleicht die einfachsten Optionen auf unserer gesamten Liste.
Die Hauptsache, die viele Leute vom Rauchen abschreckt, ist die Komplexität des Ganzen. Vom Verbrennen von Holz über die Regulierung der Rauchmenge bis hin zur Konstanthaltung der Temperatur kann für den Hobbykoch alles etwas kompliziert sein. Elektroraucher beseitigen diese Bedenken fast vollständig!
Elektrische Raucher arbeiten mit einem Heizelement. Das Heizelement befindet sich unter Holzspänen, die für das „rauchige“ Aroma des Rauches verantwortlich sind. Über den Hackschnitzeln befindet sich eine Wasserwanne. Das Wasser verdunstet, wodurch dem Rauch Dampf hinzugefügt wird, was dazu beiträgt, die „Rauchigkeit“ im Inneren der Maschine zu verstärken. Darüber hinaus schützt die Wasserpfanne das Fleisch auch vor direkter Hitze, was die Temperatur insgesamt senkt, sodass ein langsames Garen erreicht werden kann.
Im Wesentlichen funktionieren diese ähnlich wie der Propanraucher oben, aber die Heizung kommt stattdessen vom elektrischen Element. Dies erspart Ihnen auch die Mühe, Propan auffüllen zu müssen, um Ihren Raucher zu betreiben.
Vor-und Nachteile:
Die Vor- und Nachteile eines Elektrorauchers beschränken sich im Wesentlichen auf Bequemlichkeit vs. Tradition.
Es ist schwer zu leugnen, dass dies einer der bequemsten Raucher auf dem Markt ist. Einfach Hackschnitzelschale und Wasserschale befüllen, Temperatur einstellen und fertig! Keine der Sorgen, die traditionell mit dem Rauchen verbunden sind, wie das Lagern des Feuers und das Halten von Rauch und Temperatur. Einige elektrische Raucher ermöglichen es Ihnen, die Temperatur über Bluetooth zu erhöhen!
Die Nachteile sind hauptsächlich, dass dies nicht als "traditionelle" Methode zum Räuchern von Fleisch angesehen wird. Die Gründe dafür liegen auf der Hand. Beim traditionellen Grillen wird ein Feuer verwendet, das Sie selbst bestücken, um Ihre eigene Hitze und Ihren eigenen Rauch zu erzeugen. Die Chancen stehen gut, dass dies für die meisten Menschen nicht allzu wichtig ist. Aber wenn Sie ein traditioneller Grubenmeister werden möchten, wird dies wahrscheinlich nicht den Durchbruch schaffen. Elektrische Raucher produzieren immer noch Fleisch, das sehr rauchig und sehr lecker ist.
Unsere Empfehlung:
Auch hier kommt es wirklich darauf an, wie viel „Purist“ Sie sein wollen. Wenn Sie das traditionelle Grillen erlernen möchten, ist dies möglicherweise nicht das Richtige für Sie. Wenn Sie nur ein einfaches Kocherlebnis suchen, das zu köstlichem Räucherfleisch führt, dann ist ein elektrischer Räucherofen genau das Richtige für Ihre Bedürfnisse!
Elektrische Räuchergeräte können auch ziemlich teuer werden, also stellen Sie sicher, dass Sie wirklich daran interessiert sind, Fleisch zu räuchern, bevor Sie Ihr Geld für eines dieser Geräte anlegen.
Kamado Grill
Sie erkennen wahrscheinlich Kamado Grills, da sie von der Marke Big Green Egg sehr beliebt gemacht wurden. Obwohl sie relativ neu erscheinen mögen, verwenden sie tatsächlich Technologien, die Tausende von Jahren zurückreichen! Das Design basiert eigentlich auf alten Lehmöfen.
Ein Kamado-Grill verwendet dicke Keramikwände, um die Hitze im Inneren zu halten. Der Kamado-Grill ist ähnlich wie ein traditioneller Grill gebaut. Das Essen wird auf einen Rost gelegt und die Hitze kommt von unten. Der Kamado verbrennt Holzspäne, um den Rauch zu erzeugen, und über den Spänen befindet sich eine Wasserschale, um zusätzliche Feuchtigkeit hinzuzufügen und den Rauchpegel zu kontrollieren. Der Rauch wird auch durch Lüftungsöffnungen an der Oberseite des Grills verwaltet.
Kamados haben oft auch eine doppelte Funktionalität und können als traditioneller Grill zu Hause verwendet werden.
Kamado Grills verdanken ihre große Popularität definitiv dem Big Green Egg, aber es gibt tatsächlich viele andere Marken.
Vor-und Nachteile:
Im Gegensatz zu den beiden oben erwähnten Rauchern sind Kamado Grills näher am „traditionellen Raucherlebnis“. Sie müssen Holzspäne hinzufügen, und der Rauch ist schwieriger zu handhaben. Es kann eine ziemliche Lernkurve geben, wenn Sie erwarten, diesen Grill zu beherrschen. Von der Aufrechterhaltung einer konstanten Rauchmenge über die Aufrechterhaltung einer konstanten Temperatur bis hin zur Steuerung alles mit den Lüftungsöffnungen oben auf dem Grill. Dies ist ein ziemlich komplexer Grill, aber die Ergebnisse sind es mehr als wert.
Damit sind wir bei den Profis. Einfach gesagt, diese Dinge ergeben fantastische Mahlzeiten, wenn Sie lernen, sie richtig zu verwenden. Die dicke Wand hält Feuchtigkeit und Hitze im Grill, was zu köstlichen, saftigen Stücken von langsam gegartem Fleisch führt. Solange Sie sich die Zeit nehmen, den richtigen Umgang mit dem Grill zu erlernen, werden Sie für Ihre Bemühungen belohnt.
Diese Qualität hat jedoch ihren Preis. Diese Grills sind nicht billig. Insbesondere die Marke Big Green Egg wird für einige Modelle weit über 1000 US-Dollar kosten. Stellen Sie sicher, dass Sie daran interessiert sind, die richtige Verwendung zu erlernen. Betrachten Sie es als Investition.
Unsere Empfehlung:
Wir würden diesen Smoker auf jeden Fall jedem empfehlen, der ein traditionelleres BBQ-Erlebnis erlernen möchte. Diese Grills haben das Grubenmeister-Gütesiegel. Sie stellen ausgezeichnetes, hochwertiges Räucherfleisch her, und das alles wegen ihres funktionalen, robusten Designs. Bereiten Sie sich auf eine Lernkurve vor, aber auch auf einige der köstlichsten geräucherten Fleischsorten, die Sie in Ihrem Leben gegessen haben.
Trommelraucher
Hier ist ein echter Back-to-Basics-Ansatz. Der Trommelraucher ist ungefähr die einfachste Art von Raucher auf unserer Liste, aber Sie können damit definitiv einige sehr leckere Fleischstücke zubereiten. Ein Trommelraucher hat seinen Namen, weil er eine große Stahltrommel verwendet. Dies bedeutet, dass viele Heimwerker ihre eigenen bauen werden!
Im Grunde ist es ein sehr einfaches Design. Es verwendet eine große Stahltrommel mit einem Feuerraum unten und einem Grillrost oben. Unten in der Nähe des Feuerraums und im Deckel befinden sich Belüftungsöffnungen, mit denen Sie den Rauch manuell einstellen können. Im Gegensatz zu vielen anderen Rauchern auf unserer Liste hat dieser keine Wasserschale. Das bedeutet, dass der Rauch direkt aus dem Feuerraum auf das Fleisch kommt. Dies macht es etwas intensiver und macht es auch etwas schwieriger, den ganzen Rauch zu kontrollieren.
Der Feuerraum ist normalerweise mit Holzkohle gefüllt. Obwohl es ziemlich schwierig zu verwenden ist, produziert es ziemlich leckeres, rauchiges Fleisch, wenn Sie lernen, es richtig zu verwenden.
Vor-und Nachteile:
Die Vor- und Nachteile dieses Rauchers reduzieren sich im Wesentlichen auf Kosten vs. Benutzerfreundlichkeit. Dies ist einer der einfachsten und einfachsten Raucher auf dem Markt. Viele kommen in DIY-Kits und können zu Hause zusammengebaut werden. Dies bedeutet, dass es sehr kostengünstig ist, Ihr eigenes zu bauen und mit dem Räuchern von Fleisch zu beginnen.
Die Nachteile basieren hauptsächlich auf der Komplexität. Im Gegensatz zu vielen Rauchern auf unserer Liste verwalten diese den Rauch nicht für Sie. Sie sind so einfach, aber Sie müssen im Grunde alles selbst machen. Sie müssen den Feuerraum laden, die Kohlen erhitzen und den Rauch verwalten. Es gibt nicht einmal eine Wasserschale, um etwas von der Intensität der Hitze zu schützen.
Es zwingt Sie jedoch auch, die Besonderheiten des Räucherns von Fleisch zu erlernen. Sie werden sehr geschickt, weil Sie alles selbst verwalten müssen. Trommelraucher sind oft der Ausgangspunkt für viele erfahrene Grubenmeister. Sie bieten ein zusätzliches Maß an Kontrolle über den Prozess und Sie können einige ziemlich köstliche Kreationen herstellen, wenn Sie es richtig machen.
Unsere Empfehlung:
Wir empfehlen diesen Raucher jedem, der den Prozess des Räucherns von Fleisch von Anfang bis Ende erlernen möchte. Es ist eine kostengünstige Möglichkeit, einen Crashkurs in der hohen Kunst des „Low and Slow“ zu absolvieren. Sie werden es vielleicht nicht auf Anhieb schaffen, aber mit Übung und Geduld kann ein Trommelraucher Sie zu einem echten Fleischkenner machen.
Holzkohleraucher
Holzkohleraucher gehören zu den beliebtesten Rauchern auf dem Markt. Dies liegt daran, dass sie relativ einfach zu bedienen sind und es einige kostengünstige Optionen gibt.
Holzkohle ist das Ergebnis von Holz, das überhitzt wird, so dass ein Großteil der Bestandteile verbrennt und „Kohle“ zurückbleibt, die zu kleinen Briketts geformt und als Holzkohle verkauft wird. Holzkohle ist so beliebt, weil sie über einen langen Zeitraum sauber brennt und einen starken Rauchgeschmack hinterlässt.
Ein Holzkohleraucher ist typischerweise vertikal konstruiert. Die Pfanne unten beherbergt die Kohle. Die Rauchmenge wird weitgehend durch Lüftungsöffnungen an der Basis kontrolliert, die mehr oder weniger Sauerstoff auf die Holzkohle lassen, was sowohl die Verbrennungsrate als auch die Rauchmenge beeinflusst. Über der Holzkohlepfanne sitzt normalerweise eine Wasserpfanne. Dies fügt der Garumgebung Feuchtigkeit hinzu und hält das Fleisch schön saftig. Außerdem lenkt das Wasser die direkte Hitze der Holzkohle ab und hält sie „niedrig und langsam“.
Das Fleisch wird auf einen Rost über der Wasserschale gelegt. Der Deckel des Räucherofens hat auch Lüftungsschlitze, die helfen, die Rauchmenge sowie die Innentemperatur zu kontrollieren.
Vor-und Nachteile:
Die Vor- und Nachteile eines Holzkohlerauchers haben in erster Linie mit Benutzerfreundlichkeit vs. Funktion zu tun.
Diese Raucher sind in der Regel großartige, kostengünstige Optionen für das Rauchen zu Hause. Sie erzeugen einen großartigen, natürlichen Rauch und Holzkohle verleiht allen möglichen Fleischstücken diesen köstlichen Rauchgeschmack. Wenn Sie nach einer traditionellen Art des Rauchens suchen, dann ist es schwer, traditioneller zu werden.
Die Nachteile sind typischerweise mit der Komplexität der Maschinen verbunden. Im Gegensatz zu den oben genannten Gas- und Elektrorauchern müssen Sie den Rauch mit den verschiedenen Lüftungsöffnungen weitgehend selbst kontrollieren und die Verbrennungsrate kontrollieren. Dies fügt dem Prozess eine zusätzliche Ebene der Komplexität, aber auch eine zusätzliche Ebene der Kontrolle hinzu. Für echte BBQ-Puristen ist dies vielleicht sogar besser. Aber diese Maschinen sind definitiv schwieriger zu erlernen und zu meistern.
Unsere Empfehlung:
Auch hier hängt unsere Empfehlung wirklich davon ab, wonach Sie suchen. Wenn Sie einen Rauchertyp „einstellen und vergessen“ wünschen, dann ist dies definitiv nichts für Sie. Dies ist die Art von Raucher, die Sie überwachen und den Rauch und die Innentemperatur ständig anpassen müssen. Definitiv eher ein „Erlebnis“ als eine einfache Zubereitung.
Wenn Sie jedoch bereit sind, die Vor- und Nachteile eines Holzkohlerauchers zu erlernen, werden Sie mit köstlichen, rauchigen Fleischstücken belohnt, die selbst erstklassigen Rauchern Konkurrenz machen. Dies ist die Wahl eines Grubenmeisters in der Herstellung.
Pelletraucher
Pelletraucher haben ihren Namen für die einzigartige Art von Kochbrennstoff, die sie verwenden - Pellets. Pellets werden aus Sägemehl hergestellt und in Pelletform gepresst. Diese Raucher funktionieren auch auf wirklich einzigartige Weise und kombinieren die Vorteile eines elektrischen Rauchers mit dem rauchigen Geschmack traditioneller Raucher.
Grundsätzlich sitzen die Pellets in einer Box, die sich seitlich neben dem Grill befindet. Ein „Feuerstab“ im Inneren des Feuerraums lässt die Pellets verbrennen, wodurch Rauch entsteht und der Grill erhitzt wird. Diese Grills sind eigentlich ziemlich ausgereift, und interne Thermometer halten den Rauch aufrecht und regulieren die Hitze automatisch. Sie kombinieren die natürliche Rauchigkeit eines echten Rauchers mit der Einfachheit eines elektrischen Rauchers.
Vor-und Nachteile:
Die Vorteile dieses Grills liegen auf der Hand. Sie erzeugen diesen echten, rauchigen Geschmack und sind recht einfach zu verwenden. Tatsächlich sind sie definitiv eine Art von Grill, der "einstellen und vergessen" ist.Sie überwachen ihre eigene Hitze hervorragend, und Sie müssen sich keine Sorgen machen, eine Innentemperatur oder eine optimale Rauchmenge aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus verbrennen die Pellets knusprig, was einen minimalen Reinigungsaufwand bedeutet.
Natürlich sind diese Hightech-Maschinen mit hohem Komfort wie so oft nicht billig! Erwarten Sie, mindestens ein paar hundert Dollar zu zahlen, wobei einige viel mehr kosten. Darüber hinaus sind Holzpellets manchmal etwas schwer zu finden, da diese Raucher weitaus seltener sind als Holz, Holzkohle und Gas.
Unsere Empfehlung:
Wenn Sie auf der Suche nach der fortschrittlichsten Rauchertechnologie sind, dann könnte der Pelletraucher genau das Richtige für Sie sein. Sie kombinieren die Vorteile eines traditionellen Räucherofens mit der Einfachheit und Bequemlichkeit eines elektrischen. Sie können diesen reichen Rauchgeschmack mit der Bequemlichkeit eines Rauchers erreichen, der seine eigene Temperatur und seinen Rauchpegel überwacht. Das größte Zögern wird natürlich der Preis sein. Wenn Sie bereit sind, in einen Premium-Raucher zu investieren, dann könnte dies genau das sein, wonach Sie suchen.
Offset-Raucher
Ein Offset-Raucher steht in starkem Kontrast zu vielen vertikalen Rauchern auf unserer Liste. Das erste, was Sie bemerken werden, ist, dass sich die Wärmequelle seitlich des eigentlichen Grills befindet (also „versetzt“). Diese Art von Grill erzeugt indirekte Hitze und Rauch.
Die Heizbox befindet sich an der Seite des Grills, und der Rauch wandert durch den Grill und wird von einem Schornstein auf der anderen Seite abgegeben. Dieses Design ermöglicht es dem Rauch, über alle Lebensmittel zu wandern. Dies bedeutet, dass Sie möglicherweise eine sehr große Grillfläche haben, was diese Räuchergeräte sehr ideal zum effizienten Garen ziemlich großer Fleischmengen machen kann.
Vorteile vs. Nachteile
Die Vor- und Nachteile dieser Raucher hängen weitgehend von der Qualität des Rauchers ab, den Sie kaufen. Aufgrund ihres Designs müssen sie sehr gut gebaut werden, sonst werden sie mit einigen häufigen Problemen konfrontiert. Das erste Problem ist, dass diese Seite viel heißer ist, da sich der Feuerraum auf einer Seite des Grills befindet. Bei ungleichmäßiger Erwärmung und Rauchverteilung kann es zu Problemen kommen. Hochwertige Offset-Smoker können dieses Problem beseitigen, indem sie luftdicht sind, um jeglichen Rauchverlust zu vermeiden und den gesamten Grillbereich gleichmäßig zu erhitzen. Diese kosten natürlich viel mehr.
Ein Offset-Raucher ist um einiges einfacher zu bedienen. Das einfache Design erleichtert die Überwachung und Einstellung des Feuerraums und damit die Regulierung des Rauchs und der Hitze. Sie produzieren auch echten Rauch, der zu einigen sehr schmackhaften Kreationen führen kann. Diese sind bei Grubenbossen beliebt, die viel hochwertiges Fleisch auf einmal herstellen möchten.
Unsere Empfehlung:
Das sind sicherlich Qualitätsraucher wenn sie sind richtig gemacht. Um jedoch die Qualität zu gewährleisten, müssen Sie wahrscheinlich eines der High-End-Modelle kaufen. Ohne diese Grills zu protzen, könnten Sie mit einem Smoker enden, der viele Probleme mit der Wärmeverteilung hat. Aber wenn Sie bereit sind, in einen davon zu investieren, können Sie einen Grill erwarten, der relativ einfach zu erlernen ist und sich hervorragend zum Füttern großer Menschenansammlungen eignet.
Einen Raucher wählen
Bevor wir unseren Leitfaden zusammenfassen, dachten wir, wir geben Ihnen einen kurzen Einkaufsführer, damit Sie aus allen Rauchern auf unserer Liste die perfekte Wahl treffen können. Schließlich ist der beste Raucher wirklich nur der Beste Raucher für dich.
Wie Sie wahrscheinlich inzwischen sehen können, gibt es ein Menge zur Auswahl, wenn es um Raucher geht. Wir empfehlen Ihnen, Ihre Entscheidung basierend darauf zu treffen, wie viel Sie tatsächlich in das Raucherlebnis investieren möchten.
Viele der Raucher auf unserer Liste sind etwas schwieriger zu bedienen als andere. Der Hauptunterscheidungsfaktor ist, wie gut sie tatsächlich ihre eigenen Rauch- und Wärmewerte überwachen. Einige sind sehr praktisch und erfordern, dass Sie den Rauch und die Hitze selbst überwachen. Dazu gehören Trommelraucher, Offsetraucher und sogar Kamado Grills.
Auf der anderen Seite sind einige Raucher sehr benutzerfreundlich und leisten gute Arbeit darin, ihre eigene Temperatur zu halten und eine gute Menge Rauch für einen gleichmäßigen Koch zu halten. Zu diesen Rauchern gehören Gasraucher, elektrische Raucher und Pelletgrills.
Sie sollten überlegen, welche Art von Raucherlebnis für Sie am besten geeignet ist, und dann die Optionen auf unserer Liste durchsuchen, um einen für Sie geeigneten Preis zu finden. Wir sind sicher, dass es auf unserer Liste einen Raucher gibt, der perfekt zu Ihren Bedürfnissen passt, aber Sie müssen zuerst entscheiden, was diese Bedürfnisse sind!
Unabhängig davon werden Sie mit einigen der zartesten und schmackhaftesten Fleischsorten belohnt, die Sie je gegessen haben!
