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Um ihre Marken und Produkte besser zu definieren, hat die Japan Spirits & Liqueurs Makers Association neue, strengere japanische Whiskyvorschriften angekündigt, einschließlich der Definition dessen, was japanischer Whisky ist.
Eine Erklärung des Verbandes, die die neuen Vorschriften begleitet, besagt, dass sich japanische Marken verpflichtet haben, die Verwirrung bei den Kunden zu beseitigen und klarzustellen, welche Whiskysorten vollständig in Japan hergestellt werden und welche mit Whisky aus anderen Ländern gemischt wurden.
„Indem wir klar definieren, was ‚japanischer Whisky‘ ist und diese Informationen der Öffentlichkeit in Japan und im Ausland zur Verfügung stellen, wollen wir die verwirrende Situation für die Verbraucher verdeutlichen. Wir hoffen auch, dass die Anziehung des Wertes unseres Whiskys, der sich im letzten Jahrhundert ziemlich unabhängig entwickelt hat, für unsere Kunden und Whisky-Enthusiasten auf der ganzen Welt zu weiterem Wohlstand der Whisky-Industrie in Japan führen wird.“
Was war das Problem?
Zusammen mit der rasanten Popularität des japanischen Whiskys und seiner Dominanz auf den Listen der teuersten Whiskys auf Einzelhandels- und Auktionsmärkten ist die Frage, was einen japanischen Whisky ausmacht, in den Vordergrund gerückt.
„In den letzten Jahren gab es Fälle, in denen Marken, die nur importierte ausländische Whiskys verwenden, als ‚japanischer Whisky‘ verkauft wurden, und Fälle, in denen Marken, die nicht die Qualifikation von ‚Whisky‘ nach dem japanischen Spirituosensteuergesetz erfüllen, in anderen Fällen als ‚Whisky‘ verkauft wurden Ländern, die bei den Verbrauchern Verwirrung stiften.“
Japanische Whiskyhersteller waren in den letzten zehn Jahren mit dem breiteren Whisky-Boom nicht in der Lage, mit der Verbrauchernachfrage Schritt zu halten. Viele Brennereien mussten ihre Produkte mit Whisky aus Übersee vermischen, um die Vorräte länger zu halten und die Qualität zu gewährleisten.
Verschiedene Blended Whiskys wurden verschifft - hauptsächlich aus Schottland und Kanada - und zur Herstellung von japanischem Whisky verwendet, darunter unser führender Blended Whisky Nikka From the Barrel.
Während sich die Etiketten zu diesem Zeitpunkt nicht geändert haben, treten die neuen Regeln (die zu diesem Zeitpunkt keine Sanktionen beinhalten) am 1. April 2022 in Kraft. Die Frist zur Einhaltung der Rechtsvorschriften ist der 31. März 2024, wodurch mehr Transparenz geschaffen wird bei der Beschriftung.
Herstellungsmethoden für Qualitätsanforderungen Japanischer Whisky
Ein Whisky, der alle unten aufgeführten Produktionsanforderungen erfüllt, kann als offizieller japanischer Whisky bezeichnet werden.
Rohe Zutaten
Die Rohstoffe müssen sich auf gemälzte Körner, andere Getreidekörner und in Japan gewonnenes Wasser beschränken. Es muss immer gemälztes Getreide verwendet werden.
Produktionsmethode
Produktion
Verzuckerung, Fermentation und Destillation müssen in einer Brennerei in Japan durchgeführt werden. Der Alkoholgehalt zum Zeitpunkt der Destillation muss unter 95 % liegen.
Altern
Das destillierte Produkt muss in Holzfässer mit einem Fassungsvermögen von höchstens 700 Litern abgefüllt und danach mindestens 3 Jahre in Japan gereift werden.
Abfüllung
Die Abfüllung darf nur in Japan mit einem Alkoholgehalt von ab diesem Zeitpunkt von mindestens 40 % erfolgen.
Sonstiges
Einfache Karamellfarbe kann verwendet werden.
Sie können auf die folgenden Links klicken, um die neuen Standards vollständig zu lesen. Die vollständige Liste der Unternehmen, die die Japan Spirits & Liqueurs Makers Association bilden, finden Sie hier.
Antwort von Nikka’ Whisky
Nikka Whisky hat sich nur wenig Zeit genommen, um auf den vorderen Fuß zu kommen und die folgende Aussage auf ihrer Website veröffentlicht:
„Nikka Whisky und seine Muttergesellschaft Asahi Breweries (Tokio, Japan) werden die Kennzeichnungsstandards befolgen und jede Initiative unterstützen, die unseren geschätzten Kunden mehr Klarheit bei der Auswahl ihres Whiskys bietet.
TObwohl unsere derzeitige Kennzeichnung nicht von den Kennzeichnungsstandards betroffen ist, haben wir uns entschlossen, auf unserer Website weitere Informationen zu einzelnen Produkten bereitzustellen, um die Produkte im Sortiment von Nikka Whisky klar zu unterscheiden, das beide Whiskys enthält, die gemäß der Definition als „japanischer Whisky“ definiert sind den Kennzeichnungsstandards entsprechen und solche, die nicht alle Kriterien erfüllen.
Wir sind der Meinung, dass dies ein wichtiger Schritt ist, um den Kunden Klarheit zu verschaffen, damit sie vernünftig entscheiden können, welche Produkte sie kaufen, und Informationen werden aktualisiert, wenn sich der Status ändert.“\
Nikka hat bereits ihre offiziellen Website-Seiten für einige ihrer beliebten Marken aktualisiert – darunter Nikka, Nikka Days und Nikka from the Barrel – mit dem Hinweis: „Dieses Produkt erfüllt nicht alle Kriterien für „japanischen Whisky“, die von der Japan definiert wurden Verband der Spirituosen- und Likörhersteller.”
Weitere Vereinsmitglieder werden voraussichtlich in den kommenden Wochen vor dem 1. April nachziehen.
Abschluss
Es ist großartig, dass die führenden Destillerien in Japan es für richtig gehalten haben, ihre fehlende Definition anzugehen und darzulegen, was es bedeutet, ein japanischer Whisky zu sein.
Obwohl dies nicht gesetzlich vorgeschrieben ist und es zu diesem Zeitpunkt keine Strafen für Verstöße gibt, geht die Führung der Japan Spirits & Liqueur Makers Association den nächsten Schritt für Verbraucher und die Marken, die sie lieben, um die Zukunft des Rising Sun Whiskys zu gestalten.
