Die 10 besten Sauerbiere zum Probieren im Jahr 2022

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Saure Biere werden oft missverstanden, wobei die landläufige Meinung vorschlägt, dass sie alle Säure und keinen Geschmack bieten. Nichts kann weiter von der Wahrheit entfernt sein. Der Schlüssel zu hochwertigen Sauerbiermarken ist ihre Komplexität, mit Säure und reichhaltigem Geschmack, die durch Kohlensäure, Säure und sogar Hopfen in IPA-Crossovern ausgeglichen werden.

Es gibt verschiedene Arten von Sauerbier, von denen mit spontan vergorener Wildhefe (lambic), der doppelt vergorenen Gose, Flanders Red Ales, Berliner Weisse und Kesselsauer. Diese Sammlung der 10 besten Sauerbiere bietet eine breite Palette von Optionen zum Ausprobieren, egal ob Sie ein Bierliebhaber oder ein Neuling sind, der den richtigen Stil für Ihren Gaumen findet.

1. Rodenbach Alexander Flanders Red Sour Ale

Rodenbach Alexander, ein importiertes Flanders Red Ale von Weltklasse, ist eine Mischung aus Standeiche, die mit mazerierten Kirschen gebraut wird, was ihm eine schöne rubinrote Farbe und einen rosafarbenen Schaum verleiht. Das Aroma ist Kirsche und Leder, unterstützt von einem reichen und konzentrierten Gaumen, der am Rande bleibt, zu süß für sauer zu sein, bevor sich die charakteristische Säure zu einem anhaltenden Abgang zwischen den Tanninen von Eichenholz aufbaut.

Rodenbach ist das Inbegriff von Red Ale für Anfänger, die den Geschmack erkunden möchten. Rodenbach ist ein großartiger Ausgangspunkt, der gut zu Käse passt, aber lecker genug ist, um ihn allein zu genießen.

2. Fou' Foune Brasserie Cantillon

Dieses köstliche Lambic-Bier unterscheidet sich von „normalem Bier“ dadurch, dass es durch spontane Exposition gegenüber Wildhefe (Brettanomyces-Hefe) und Bakterien aus dem Zennetal in Belgien fermentiert wird. Cantillon Fou’Foune ist ein Aprikosen-Lambic, das jährlich von Cantillon gebraut wird (die Abfüllung beginnt normalerweise im August), wobei pro Flasche etwa 300 Gramm biologisch angebaute Aprikosen in Frankreich verwendet werden.

Die Früchte werden für eine Mazeration in einen Edelstahltank mit Lambic gegeben und dann fermentiert Flaschen. Dieser Prozess verleiht dem Bier seinen unverwechselbaren Geschmack: trocken, weinig und cidery, mit einem extrem säuerlichen Nachgeschmack unter eichenartigem Lambic und dezenter Aprikose.

Obwohl es manchmal schwer zu finden ist, ist das Fou’ Foune von der Brasserie Cotillon ein brillantes und interessantes belgisches Lambic-Bier, das für den engagierten Bierliebhaber gemacht wurde, um das Beste des Brauens zu genießen.

3. 10 Barrel Brewing Crush Raspberry Sour Ale

Der Bannerträger, um Sauerbier etwas leichter „zerquetschen“ zu machen, ist wohl das beste Angebot von 10 Barrel Brewing Co. (es gibt auch Guave und Gurke auf ihren ganzjährigen Bieren). Es ist ziemlich rosa, wenn es mit einem weichen weißen Kopf gegossen wird. Das fantastische, blumige Himbeeraroma schmiegt sich an Eichentannine und Vanille.

Der Himbeergeschmack umhüllt den Mund, ist aber schön mit Säure und natürlicher Säure geschnitten, um die Grenze zwischen einem richtigen Sauer und etwas weniger Ernstem zu überschreiten. Dies ist die richtige Wahl, wenn Sie ein standhafter Sauerbiertrinker sind, der Ihre Liebe zum Stil mit traditionelleren Biertrinkern teilen möchte, während Seltzer-Liebhaber auch Crush-Bier attraktiv finden.

4. Weihe des Russischen Flussbrauens

Weihe ist ein im Fass gereiftes Bier von Russian River, der Craft-Brauerei hinter dem brillanten Imperial Stout von Plinius dem Älteren. Dies ist ein amerikanisches Wildbier mit hohem Alkoholgehalt (10,5%), das Wildhefe verwendet, um eine spontane Gärung zu erzeugen - der gleiche Prozess wie Fou' Foune, jedoch in den Vereinigten Staaten.

Dieses kräftige, dunkle Sour Ale wurde sechs Monate in gebrauchten Cabernet Sauvignon Eichenfässern mit Johannisbeeren gereift. Consecration bietet kraftvolle Düfte von funky roten Früchten, Traube und Pflaume, mit Aromen von Sauerkirsche, Nektarine, Kumquat, Aprikose und Pflaume, bevor ein herb-kirschschwerer Abgang, aber dennoch mittelkräftiges Bier mit einer komplexen zugrunde liegenden Süße Platz macht.

5. Neues belgisches saures IPA

Dieses Bier von New Belgium Brewing Co. in Colorado soll das indische Pale Ale, das das Craft Brewing wiederbelebt hat, mit dem Sauerbier-Stil verbinden. Zum größten Teil macht es einen guten Job beim Geschmacks-Mashup. Das Bier gießt strohgelb, mit schönen Noten von Passionsfrucht und Mango sowie Zitronenschale in der Nase.

Es gibt viel Säure im Voraus, die sich vom faulen Hopfen abhebt und an ein belgisches IPA-Bier erinnert, das den Hopfen streng kontrolliert hält, mit einem anhaltenden herben Abgang. Seine Popularität und breite Verfügbarkeit machen New Belgium Sour IPA zu einem guten, erfrischenden Gebräu, wenn Sie sowohl IPA als auch saure Biere genießen.

6. Dogfish Head SeaQuench Ale

SeaQuench Ale ist der säuerliche Durstlöscher der unbeugsamen Dogfish Head Craft Brewery, der für traditionelle Nicht-Biertrinker und neue Stileinsteiger entwickelt wurde. Es besteht aus Limettenschale, schwarzer Limette und Meersalz, das Stile mischt. Da gibt es malzigen Kölsch, eine salzige Gose (klingt wie Nose-eh) und ein zitrusbetontes Berlinerweiß aus Limettensaft und -schale.

Diese Stile werden im Gärtank zusammengemischt, um den deutschen Hybridkessel-Sauer herzustellen. Mit 4,9% vol. ist SeaQuench leichter im Alkoholfaktor (was manche Puristen nicht mögen), behält aber einen interessanten Geschmack, der die Noten von Salz und Zitrusfrüchten in ein erfrischendes Sommerbier mischt.

7. Firestone Walker Bretta Rosé

Bretta Rosé ist ein Berliner Weisse-Ale mit niedrigem Alkoholgehalt, das sechs Monate lang in französischen Eichenfässern gesäuert und mit 1000 Pfund frischen Himbeeren gereift ist. Ab diesem Zeitpunkt durchläuft Bretta Rosé noch vier Monate eine zweite Wildgärung, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Beim Gießen hat er eine schöne Roséfarbe, mit der Kraft straffer Himbeeren in Nase und Gaumen, die durch Noten von Zitronenschale und einem sauren Glanz ausgeglichen werden, gefolgt von holzigen Tanninen aus den Puncheons im Abgang. Beretta Rose ist kein zu säuerliches Bier, sondern schmiegt sich angenehm in die Balance zwischen Süße und zuckender Herbe.

8. 3 Fonteinen Oude Geuze

3 Fonteinen ist der einzige verbliebene traditionelle Geuze-Mixer (auch Dinkel-Gueuze) in Belgien, der 100% spontan vergorenes Lambic-Bier verwendet, das in Eichenfässern ohne künstliche Süßstoffe oder andere Zusätze gereift ist. Da die jungen Lambics nicht vollständig vergoren sind, enthält das Blendbier vergärbare Zucker, die eine zweite Gärung ermöglichen und für ein ausgewogenes Sour Ale/Farmhouse Ale sorgen.

Oude Geuze ist ein wunderschönes goldenes Bier, wenn es eingeschenkt wird. Der Geschmack ist sehr säuerlich und herb mit Noten von Zitrone, Orangenschale und Apfel, die durch den sprudelnden kohlensäurehaltigen Abgang in einen Hauch von Gewürzen und Hopfen übergehen. Der Bierliebhaber, der neu im Sour Ale ist, wird wahrscheinlich die Schichten dieses Gebräus verpassen, aber ein etablierter Sauertrinker wird die charakterliche Tiefe von 3 Fonteinen Oude Geuze besser zu schätzen wissen.

9. Deschutes Brauerei The Dissident

Diese Flasche der Deschutes Brewery ist ein Sour Brown Ale im flandrischen Stil, das in Fässern aus Pinot Noir-Eiche gereift ist. Es ist ein gut aussehendes Bier von dunkler Bernsteinfarbe mit dem Aroma von süß-sauren Süßigkeiten, Kirschen mit einem Hauch von Leder, Tabak und holzigen Noten aus dem ruhenden Weinfass.

Der Geschmack ist ausgewogen, süß und ein wenig funky mit einem leicht sirupartigen Mundgefühl. Die niedrige Kohlensäure ist sprudelnd und besitzt eine schneidende Säure, die ein trocknendes Finish erzeugt. Es ist ein hochwertiges Flanders Ale, das von allen genossen werden kann, die Sauerbier gründlicher erkunden möchten

10. Breakside Passionsfrucht Sour Ale

Dieses saisonale Sommerbier von Breakside ist ein 100 % sauer fermentiertes Weizenbier, das von der deutschen Berliner Weisse inspiriert ist. Es wird in Kesseln gesäuert und in Lagertanks auf Passionsfrucht konditioniert, bevor es in 22-Unzen-Bomber geht. In der Nase finden sich intensive Passionsfruchtaromen, unterstützt von Weizen, geröstetem Keks und Zitronenschale.

Durch die Säure schmeckt man eher nach Zitrone als nach Passionsfrucht. Das Saure gewinnt immer noch, aber es ist erfrischender als super herb, getragen von einer schönen sommerlichen Kohlensäure. Wenn Sie ein saisonales Sommerbier wünschen, dann ist dies ein saures Bier, das angenehm genug ist, um einige durchzuarbeiten, bevor Sie zu einer anderen Option wechseln.