Der beste Wein zum Steak

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Die Auswahl des perfekten Steaks für Ihr Budget mit einer entsprechenden Flasche Qualitätswein kann entmutigend sein, muss es aber nicht. Es gibt einige einfache Konzepte, die Sie erkunden müssen, um den perfekten Geschmack zu finden, wobei Rotwein die erste Wahl für gegrillte Steaks ist (es gibt auch eine Flasche Weißwein auf dieser Liste).

Wenn Sie Steak mit Wein kombinieren, sind Tannine für den richtigen Geschmack und das richtige Mundgefühl unerlässlich. Tannine erzeugen beim Trinken von Rotwein ein trockenes Gefühl im Mund und wirken als Kontrast zu den fettigen Elementen, während sie gleichzeitig Komplexität für ein schlankeres, saftigeres Steak bieten.

Im Allgemeinen erzeugen feine Tannine einen reicheren, geschmeidigeren Wein, während rauere Tannine einen bittereren, robusteren Wein erzeugen.

Es ist auch wichtig, die verschiedenen Steak-Schnitte zu kennen und zu wissen, welche am besten zur Verstärkung des Geschmackserlebnisses geeignet sind. Unten finden Sie den besten Wein zum Steak, aufgeschlüsselt nach Fleisch, Preis und Sortentyp.

Welcher Wein passt am besten zu Ribeye Steak?

Ribeye ist ein reichhaltiges und teures Steak, das für seine Zartheit, aber auch für seine enormen marmorierten Fettablagerungen bekannt ist, die beim Kochen Geschmack verleihen. Es gilt als das ultimative Steak zum Grillen oder im Restaurant.

Die Kombination von Ribeye-Steak oder Prime Rib mit einem erstklassigen Cabernet Sauvignon funktioniert hervorragend und sollte die Standardoption beim Essen sein. Hohe Tannine helfen, die Saftigkeit und Fettigkeit des Schnittes zu durchschneiden, was für ein ausgezeichnetes Mundgefühl und einen ausgewogenen Geschmack sorgt.

Ein Zinfandel ist auch eine ausgezeichnete Wahl, um mit Ribeye zu kombinieren. Die Fruchtigkeit der Traube steht im Kontrast zur robusten, eisenhaltigen Fleischigkeit des Ribeye. Der Tanningehalt ist gering bis mäßig, aber die würzigen Komponenten und die Komplexität des Weins tragen dazu bei, die Fülle des Fleisches zu unterstreichen.

1. Don Melchor Cabernet Sauvignon 2022

Dieser Cabernet Sauvignon aus der schönen Weinregion Chile zeigt rote Früchte und feine, zarte Tannine, die für Eleganz und Dichte sorgen, unterschiedliche Aromen- und Geschmacksschichten und einen geschmeidigen, anhaltenden Abgang. Dies ist der perfekte Premium-Cabernet Sauvignon, der zu einem gut zubereiteten Rib-Eye-Steak passt, obwohl Sie ihn auch für ein paar Jahre aufbewahren können und er noch besser wird.

2. Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon Vintage

Dieser Napa Cabernet Sauvignon hat eine tief rubinrote Farbe und ist ein üppiger, kräftiger Rotwein mit Noten von Cassis, reifer Himbeere und einem Hauch von erdigem Lehm. Frische Kirscharomen werden durch Sommerblumen ausgeglichen, während pfeffrige Gewürze die Komplexität erhöhen.

Silver Oak Vintage passt perfekt zu einem erstklassigen Rib Eye Rare Steak, aber Sie könnten es unter den richtigen Bedingungen einige Jahrzehnte lagern.

3. Opakes Zinfandel 2016

Nach 14-monatiger Reifung in französischen Eichenfässern bietet Opaque Zinfandel reife Aromen von Brombeere, Boysenbeere und Schwarzkirsche, aber mit einem schönen Hauch von Eiche und Leder, der den süßeren Geschmack ausgleicht. Akzente von Gewürzen und dunklem Kakao kontrastieren gut mit der Reichhaltigkeit der Hochrippe, und bei 15 Vol.-% gibt es eine Alkoholstärke, die auch nicht schaden kann, wenn sie zu einem großartigen Steak passt.

Welcher Wein passt am besten zu Wagyu-Rind?

Wagyu bedeutet grob übersetzt „japanisches Vieh“. Es ist ein Synonym für das luxuriöse Ende des Steakmarktes (die folgenden Weine sind entsprechend hochwertig). Wagyu-Rindfleisch ist legendär für seine Marmorierung, die Geschmack und Tiefe erzeugt, die nur von den besten Stücken von USDA-zugelassenem Ribeye erreicht werden.

Syrah (Shiraz) ist eine beliebte Weinbegleitung für Wagyu-Rindfleisch und bietet gut abgestimmte Tannine mit angenehmen Noten von Pfeffer, Gewürzen und Eiche, die gut gegen die komplizierten Feinheiten der Marmorierung des Rindfleischs wirken.

Die süßere Merlot-Traube geht eine andere Richtung, passt aber auch gut dazu. Das untere seidige Tannin ist in Ordnung, da Merlot fruchtbetont und trockener im Mundgefühl ist und einen schönen Kontrast zu dem natürlich fettigen und saftigen Steak bildet.

4. Penfolds RWT Shiraz 2016

Australien ist bekannt für seine brillanten Shiraz-Sorten und Penfolds ist die Creme de la Creme. Sie könnten sich für den mächtigen Grange Bin 95 entscheiden, aber Sie werden nicht viel von 700 US-Dollar sehen.

Wenn Sie schon früh zum Wagyu-Steak-Dinner gehen, probieren Sie vielleicht stattdessen den RWT Shiraz. Für diesen Preis ist es ein sensationell kräftiger Rotwein mit Noten von Gewürzen, Paprika und schwarzen Früchten.

5. Duckhorn Three Palms Merlot

Das Duckhorn-Label fehlt selten, und dieser Single Estate Merlot aus dem Napa Valley ist ein wunderbar kraftvoller Tropfen, um der Fleischigkeit Ihres Wagyus entgegenzuwirken. Er ist fest und reich an Johannisbeeren und Beeren, mit mittleren Tanninen, die dem Geschmack helfen, am Gaumen ansprechend zu bleiben.

Welcher Wein passt am besten zu Filet Mignon?

Persönlich bin ich kein großer Filet-Mignon-Fan, da ich gerne größere, schlankere, mineralreichere Stücke (z. Filet ist ein großartiges Stück für die Zartheit und das Steak, das Sie wählen sollten, wenn Sie nicht wirklich Lust auf eine große Rindfleischplatte haben.

Die Kühnheit des Cabernet Sauvignon passt gut zu Filet, während die Vielseitigkeit und der hohe Säuregehalt vieler Pinot Noir-Sorten ihn zum perfekten Tarnwein machen, der einen mittleren Körper bietet, der zu allem passt, von hellem und dunklem Fleisch über Meeresfrüchte bis hin zu begleitenden Saucen.

6. Caymus Napa Valley Cabernet Sauvignon 2022

Caymus hat eine schöne dunkelrote Farbe mit samtigen Tanninen, die tiefe Schichten in der Flasche bilden. Seine üppigen Aromen und Geschmacksrichtungen umfassen Kakao, Cassis und reife dunkle Beeren. Seine Fruchtschichten bilden einen charmanten Kontrapunkt zu einem schönen, seltenen Filet Mignon, das mit saisonalem Grün oder vielleicht mit etwas satterem serviert wird.

7. Cakebread Two Creeks Vineyards Pinot Noir 2022

Dieser gut bewertete Anderson Pinot Noir bietet Vielseitigkeit. Am Gaumen ist er fruchtbetont mit Aromen von Kirsche, Himbeere und getrockneten Blüten. Der Abgang ist glatt, mit seidigen Tanninen, mineralischen Noten und einer anhaltenden Fruchtlinie, die gut funktioniert, um die Geschmacksbalance eines Sahnesaucenfilets zu verbessern.

Welcher Wein passt am besten zu einem New Yorker Strip Steak?

Streifensteak kommt von der kurzen Lende und bietet einen ziemlich zarten Schnitt, der sich auch zum Marmorieren eignet, mit einem mineralreichen, aber zarten Geschmack. Argentinischer Malbec (mein Favorit unter einer herrlich langen Liste) hat normalerweise moderate Tannine und einen abgerundeten Geschmack mit erdigen Noten, die sich perfekt für schlankere Schnitte eignen.

Wenn Ihr New Yorker Streifen weniger mager ist, bietet ein französischer Bordeaux oder Cabernet Franc Säure, um die Fettigkeit zu durchbrechen, zusammen mit einem reichen, kräftigen Geschmack.

8. Famiglia Bianchi Bio Malbec 2022

Mendoza Argentina ist ein großartiger Ort, um zu feiern, Kunst zu sehen und in die Anden zu rollen. Es ist auch Argentiniens führende Weinregion.

Dieser Malbec ist ein attraktives Purpurrot, herzhaft und reich, mit mittlerem Körper und weichen Tanninen. Es ist vielseitig genug für jedes Fleisch, arbeitet aber gerne mit den Eisenmineralien in magerem Steak zusammen.

9. Château Picque-Caillou 2016

Diese elegante Bordeaux-Mischung ist eine schöne Mischung aus schwarzen Früchten und Holzalterung. Er hat eine schöne Vielseitigkeit, süß im Geschmack, aber auch tanninreich und mit einem samtigen Mundgefühl.

Dieser Wein könnte zu all diesen Steakkategorien gehören, daher scheint es das perfekte Steak zu sein, ihn zu diesem Preis neben dem NY Strip zu kombinieren.

Welcher Wein passt am besten zu T-Bone und Porterhouse Steak?

T-Bone- und Porterhouse-Steaks werden aus der kurzen Lende geschnitten. T-Bone-Steak wird nach vorne und Porterhouse nach hinten geschnitten. Porterhouse-Steaks haben mehr Filet im Schnitt, T-Bones sind jedoch bei denen beliebt, die Steaks mit Knochen bevorzugen.

Ein kräftiger Syrah verstärkt den kräftigen Geschmack eines Porterhouses, während Malbec eine köstlich vielseitige Wahl zu diesen beliebten Stücken ist und Ihr Budget nicht sprengt.

10. Altamana Grande Reserve Malbec 2022

Nur ein paar Stunden über den Anden von Mendoza entfernt liegt Chile, das auch einen Killer-Malbec macht. Dieser stammt aus dem lieblichen Maule Valley südlich der Hauptstadt Santiago.

Auch hier ist Vielseitigkeit an der Tagesordnung. Helle, gut aufeinander abgestimmte Aromen, ein mittlerer Körper und Tannine helfen diesem Roten, sich wunderbar mit einem perfekten Steak zu verbinden - mager oder marmorierter, egal.

11. Orin Swift Machete Syrah

Das könnte schrecklich schmecken, aber ich würde es trotzdem kaufen - auf dem Etikett steht eine schöne Frau mit einer Klinge. Dieses Angebot von Orin Swift ist jedoch ein mutiger, geschmackvoller Shiraz, der Vielseitigkeit und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.

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Welcher Wein passt am besten zu Roastbeef?

In Australien und Neuseeland als Rumpsteak bekannt, ist Sirloin das Hüftsteak der Kuh. Rinderfilet kann lose in die obere und untere Region unterteilt werden.

Die Oberseite ist der bessere, zartere und schmackhaftere Schnitt vom Hintern. Das untere Rinderfilet, das aus dem oberen Teil der Hüfte geschnitzt wird, ist zäher und stückiger. Wenn Sie also Steaks grillen möchten, wählen Sie das obere.

Während Weißweine im Allgemeinen für helles Fleisch oder Meeresfrüchte bevorzugt werden, kann Lende mit einem kompakten Sauvignon Blanc oder vielleicht einem trockenen Riesling kombiniert werden. Stellen Sie sicher, dass Gemüse zur Hand ist, um den Geschmack des Weißweins zu verstärken oder sogar im Gegensatz zu einer Sauce auf Zitrus- oder Sahnebasis.

Ein schönes, seltenes Rinderfilet ist auch attraktiv für die qualitativ hochwertigen Pinot Noir-Sorten der mittleren Klasse, die Sie in Ihrem örtlichen Spirituosengeschäft finden können.

12. Frog's Leap Napa Valley Sauvignon Blanc

Dieser Sauvignon Blanc bietet Steinobst, lebhafte Noten von grünem Apfel und helle mineralische Aromen. Seine Knusprigkeit und Säure passen gut zu einem kleinen Steak, saisonalem Gemüse und einer Sauce auf Butterbasis.

13. Goldeneye Anderson Valley Pinot Noir

Der Goldeneye Pinot Noir stammt aus dem Anderson Valley, das dafür bekannt ist, seinen Rotweinen eine erdige und mineralische Note zu verleihen. Es besitzt eine beerige Fruchtnase mit subtiler Würze und einem Hauch von Blumen, die gut zum fleischigen Geschmack von Lendenbraten passen.

Wie kombiniere ich günstige Fleischstücke mit Wein?

Für andere Rindfleischstücke, wie Hanger Steak (sehr unterschätzt), Rock Steak, Flank Steak oder die ultra-billigen Klingen und Chucks, sollten Sie eine preiswerte Flasche kaufen, die Sie gerne trinken, die ein bisschen Vielseitigkeit hat.

Farbe, Tannine, Preis und Paarung spielen auf der ganzen Linie keine so große Rolle, es sollte um den Wert für den Genuss des Essens, Trinkens und der Gesellschaft gehen. Die beiden folgenden Weine sind preisgünstige Optionen, aber sie schmecken hervorragend und sind vielseitig genug, um sie mit verschiedenen Steakgerichten zu kombinieren.

14. Ramsay Merlot 2022

Ein Merlot groß und geschäftig, bietet dieser 2022 fruchtigen Geschmack und schöne Tannine. Ein guter Trinkwein für einfache Steakgerichte oder zum Abschluss einer großen Abendunterhaltung.

15. Bogle Pinot Noir

Dieser beliebte Pinot Noir ohne Schnickschnack bietet eine gute Ergänzung zu dunklen Früchten mit einem Hauch von Erdbeere, Kaffee und Kakao. Es wird Sie nicht begeistern, aber es wird Sie auch nicht enttäuschen. Er passt gut zu Steaks und ist auch ein nützlicher Tischwein für weißes Fleisch, Meeresfrüchte und Wild.